L'usine comprend une réception de lait cru, une salle de traitement du lait, une salle de préparation des recettes, une salle de conditionnement, une salle d'emballage, les entrepôts de matières premières et de produits finis, les locaux reliés aux utilités ainsi qu'une section bureau. Pour des raisons de mise en marché des produits, l'échéancier de réalisation des plans et devis ainsi que de réalisation de l'usine est de 9 mois. Cette usine doit être conforme aux normes de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA), du ministère du Développement durable, de l'Environnement et des Parcs du Québec, de la ville de Saint-Hyacinthe et aux normes HACCP. Les équipements et systèmes installés sont:

• Système de nettoyage en place (NEP)
• Pasteurisateur (HTST)
• Système de traitement ultra-haute température (UHT)
• Écrémeur
• Homogénéisateur
• Cuve, silos, pompes, valves et tuyauterie de procédé
• Conditionneuse de type thermoformeuse
• Conditionneuse pour pots préformés
• Foisonneur
• Fours
• Équipements d'emballage tels que suremballeuse, cartonneuse, encaisseuse et étiqueteuse
• Cellules de refroidissement rapide
• Chaudière et réseau de distribution de vapeur
• Réseau de distribution d'air comprimé, d'eau glycolée, d'eau domestique et de ventilation
• Réseau de distribution électrique et d'éclairage
• Réseau de protection-incendie
• Réseau de plomberie sous dalle
• Système de réfrigération des entrepôts de matières premières et de produits finis